宋仲基vivo X7自拍照遭曝光 Moonlight柔光灯效果太惊人

　　5. B 　　Appassimento即枯藤法，过程大致如下：冬天将酿酒葡萄置于通风、干燥的小屋内风干，使葡萄流失大约30%的水分，从而让糖分和风味物质得以浓缩。

奥德加这样对观众们说。我们应该把中心移向葡萄园，且在酒标上贴上葡萄园的名字，大力宣传。

所有的酒庄以及合作社都应把关注点转向葡萄园，这一点很关键，因为赫雷斯48%的葡萄园都属于合作社。酒花会破坏土壤所带来的风味，这一点让我不是很喜欢。图片来源：the drinks business 到目前为止，大多数酿酒师们都专注于雪莉酒的陈年，然而事实本不该如此，我们不该忽略大地的声音。尽管时间流逝，我希望仍能感受到葡萄酒的原有风味。我们在追溯过去，以展望未来，更关注葡萄园。

现在，雪莉酒正在复苏势头不可阻挡。赫雷斯DO产区的总经理西萨萨尔达纳（Cesar Saldana）也看到了这个产区对风土的关注，他认为这是一个进步。它是当之无愧的红葡萄品种之王，现在广泛种植于世界各产区。

这个常与赤霞珠混酿的品种表现出与赤霞珠不同的个性。此外，是否经过橡木桶陈年也是决定霞多丽风格的一大因素。5. 长相思（Sauvignon Blanc） 图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 除了霞多丽，长相思也是国际上非常受欢迎的白葡萄品种之一。3. 黑皮诺（Pinot Noir） 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 黑皮诺素有红葡萄品种之后之称，这位天生娇贵的皇后对风土条件极为挑剔，且难以伺候，一般很少与其他品种混酿。

其赤霞珠葡萄酒单宁丰富，结构紧实，富含浓郁的黑色水果风味，相当美妙。在这里，赤霞珠经常与梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）混酿，其中赤霞珠占主导地位。

然而，它以优雅与清新的风格、精致细腻的风味俘获了众多葡萄酒爱好者的心。1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 谈到葡萄酒，相信许多人首先想起的品种便是赤霞珠了。如果你追求更为复杂的口感，那么你可以尝试后者哈本斯顿教授认为，酿酒既是艺术也是科学，很多从数百年前传承下来的古老技艺都是前人的经验之谈，还无法从科学的角度进行精确分析。

在这次实验中，哈本斯顿教授分别用未成熟、成熟和过度成熟的三种梅洛（Merlot）葡萄酿酒，发现成熟果实中的风味其实在未成熟果实中便已存在，证明果实的风味其实在葡萄成熟早期就已形成。在感官检验中，教授在酿造未成熟葡萄的时候加入糖分，其成酒的风味便与完全成熟果实酿造的葡萄酒一样。因此，与其说果实的成熟度直接影响了葡萄酒的风味，还不如说成熟度影响了果实中凝聚的糖分，从而影响葡萄酒的酒精含量，而高酒精能增强风味物质的表现。更高的酒精度能够提升果味在人们感官中的成熟度。

为什么酿酒师们会如此注重葡萄的成熟度呢？一直以来，酿酒师都希望延长葡萄的成熟期，让果实能够更长时间地缀挂在葡萄树上，以此发展和凝聚果实的糖分和风味。反之亦然，当成熟度高的葡萄酒被稀释，导致酒精含量降低的时候，葡萄酒会发展出一种生青味，这种味道往往会在成熟度不够的葡萄酒中出现。

在得出这一结论后，教授又特别声明，他并不鼓励酿酒师们通过加糖的手段来酿造成熟的葡萄酒。这个研究成果能够帮助酿酒师们从一个新的角度来思考为什么成熟度对酒款风味如此重要，而他们又应该何时采收葡萄。

这个研究更多的作用只是为酿酒师们提供参考数据，帮助他们了解葡萄本身。因此，我们希望通过这项研究来找到成熟度影响风味的原因，进而帮助酿酒师们更好地决定果实的采收时间。图片来源：Vins de Bordeaux 不过，出自华盛顿州立大学（Washington State University）的一项最新研究表明，葡萄果实的成熟度对糖分的影响远大于其风味。人们所感知到的风味的变化往往是因为凝聚的糖分烘托出来的。ABSTRACT： A latest research of Washington State University shows that the ripeness of flavor is not directly affected by the ripeness of fruit but the alcohol content. High alcohol content can enhance the ripeness of flavors and aromas. 对于那些想要酿造优质、带有成熟果香的葡萄酒的酿酒师来说，何时采收葡萄一直是一个难题，想要找到成熟度的平衡点并非易事。酿酒学教授金哈本斯顿（Jim Harbertson）说：采收时间对一款葡萄酒来说至关重要，因为你不能把采下来的葡萄又挂回去。

而这项研究，就是希望通过直观的数据来解释为什么，让酿酒师在做决定的时候有更多的参考。摘要： 华盛顿州立大学的一项最新研究表明，葡萄酒风味的成熟度并不是直接受果实成熟度影响，很大程度上是由酒精度决定。

而在接下来的研究中，哈本斯顿的实验将会针对赤霞珠（Cabernet Sauvignon）进行，并希望能够找出是哪一种化学成分让风味变得成熟。许多酿酒师告诉我们，当葡萄果实更成熟，里面的风味物质也会随之发生变化，哈本斯顿教授说，其实这主要还是葡萄酒中的高酒精含量在作怪，酒精度越高，人们会认为这是一款越成熟的葡萄酒

这个研究更多的作用只是为酿酒师们提供参考数据，帮助他们了解葡萄本身。许多酿酒师告诉我们，当葡萄果实更成熟，里面的风味物质也会随之发生变化，哈本斯顿教授说，其实这主要还是葡萄酒中的高酒精含量在作怪，酒精度越高，人们会认为这是一款越成熟的葡萄酒。

摘要： 华盛顿州立大学的一项最新研究表明，葡萄酒风味的成熟度并不是直接受果实成熟度影响，很大程度上是由酒精度决定。人们所感知到的风味的变化往往是因为凝聚的糖分烘托出来的。图片来源：Vins de Bordeaux 不过，出自华盛顿州立大学（Washington State University）的一项最新研究表明，葡萄果实的成熟度对糖分的影响远大于其风味。为什么酿酒师们会如此注重葡萄的成熟度呢？一直以来，酿酒师都希望延长葡萄的成熟期，让果实能够更长时间地缀挂在葡萄树上，以此发展和凝聚果实的糖分和风味。

在这次实验中，哈本斯顿教授分别用未成熟、成熟和过度成熟的三种梅洛（Merlot）葡萄酿酒，发现成熟果实中的风味其实在未成熟果实中便已存在，证明果实的风味其实在葡萄成熟早期就已形成。因此，与其说果实的成熟度直接影响了葡萄酒的风味，还不如说成熟度影响了果实中凝聚的糖分，从而影响葡萄酒的酒精含量，而高酒精能增强风味物质的表现。

在感官检验中，教授在酿造未成熟葡萄的时候加入糖分，其成酒的风味便与完全成熟果实酿造的葡萄酒一样。ABSTRACT： A latest research of Washington State University shows that the ripeness of flavor is not directly affected by the ripeness of fruit but the alcohol content. High alcohol content can enhance the ripeness of flavors and aromas. 对于那些想要酿造优质、带有成熟果香的葡萄酒的酿酒师来说，何时采收葡萄一直是一个难题，想要找到成熟度的平衡点并非易事。

哈本斯顿教授认为，酿酒既是艺术也是科学，很多从数百年前传承下来的古老技艺都是前人的经验之谈，还无法从科学的角度进行精确分析。反之亦然，当成熟度高的葡萄酒被稀释，导致酒精含量降低的时候，葡萄酒会发展出一种生青味，这种味道往往会在成熟度不够的葡萄酒中出现。

因此，我们希望通过这项研究来找到成熟度影响风味的原因，进而帮助酿酒师们更好地决定果实的采收时间。酿酒学教授金哈本斯顿（Jim Harbertson）说：采收时间对一款葡萄酒来说至关重要，因为你不能把采下来的葡萄又挂回去。而这项研究，就是希望通过直观的数据来解释为什么，让酿酒师在做决定的时候有更多的参考。这个研究成果能够帮助酿酒师们从一个新的角度来思考为什么成熟度对酒款风味如此重要，而他们又应该何时采收葡萄。

在得出这一结论后，教授又特别声明，他并不鼓励酿酒师们通过加糖的手段来酿造成熟的葡萄酒。更高的酒精度能够提升果味在人们感官中的成熟度。

而在接下来的研究中，哈本斯顿的实验将会针对赤霞珠（Cabernet Sauvignon）进行，并希望能够找出是哪一种化学成分让风味变得成熟说回康帝园葡萄酒本身，可以说如果谁有一杯在手，轻轻地品上一口，恐怕那帝王之感，也会瞬间附体。

各家酒王都有各自的酿造秘籍，也都有各自的独特风格。当时法国宫廷的康帝公爵和路易十五的情妇著名的蓬巴杜夫人都想得到它，并为此进行了激烈的竞争。